Tartes à base de plantas na África do Sul – tendência elitista ou o futuro?

Pieman’s é o maior fabricante de tartes na África do Sul e o custo do seu ingrediente principal, a carne, aumentou drasticamente nos últimos dois anos, tornando difícil manter os seus objetivos de rentabilidade. Esta investigação conduziu duas entrevistas e três grupos de discussão para estabelecer a adequação do desenvolvimento de um produto baseado em plantas para impulsionar o crescimento e apelar aos jovens sul-africanos, metade dos quais têm menos de trinta e cinco anos de idade. 

A nível internacional, as vendas de alternativas à carne à base de plantas e a prevalência de dietas que incluem menos carne como o flexitarianismo aumentaram exponencialmente. As motivações dominantes para esta mudança na dieta são a preocupação com o bem-estar animal, o ambiente e a saúde pessoal. A maior parte desta investigação está baseada no mundo ocidental e concentrada em pessoas com menos de trinta e cinco anos de idade. 

Há provas científicas de que as nossas escolhas alimentares, especificamente a quantidade de carne que consumimos, estão diretamente ligadas tanto ao aumento da mortalidade humana como à destruição do ambiente. Este estudo apoia o argumento a favor de uma mudança na dieta para incluir mais produtos de base vegetal. Demonstra claramente que a maioria dos sul-africanos desconhece a ligação entre a dieta e a destruição ambiental, mas faz uma forte ligação aos alimentos que consomem e à saúde. O estudo mostra que tem de haver uma mudança na qualidade e acessibilidade dos produtos à base de plantas para impulsionar a mudança com os jovens sul-africanos.

Claire Forbes – MAM JUL21
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